食用木薯有禁忌 医生提醒：内含有毒物质，须煮熟煮透

近段时间，木薯大量上市，不少市民都会到市场上购买新鲜的木薯，拿回家蒸熟、煮糖水、炒制……美味的做法多种多样。但是有部分人在食用木薯后，身体出现不适。木薯应该怎么吃？什么人在食用木薯时尤其要注意？近日，记者咨询医生作出解答。

未去皮的木薯

上月中旬，市民张丹因胃部不适伴有恶心，前往医院就诊。医生经过诊查了解到，张丹最近每天都会吃木薯糖水，加上她本身患有胃病，考虑是消化不良引起的胃部不适。

“有些人在食用木薯后，会产生头晕、恶心、呕吐、拉肚子等情况。”柳州市工人医院急诊科主任阮海林表示，食用木薯后出现不适，其中一个原因是木薯中含有氰化物，处理不当则可能导致中毒，中毒程度不同，表现出来的症状也会有所不同。另一个原因则是因为木薯中含有大量淀粉，多食容易造成消化不良。

“不管是什么烹制方式，一定要将木薯煮熟煮透，才能去毒。”柳州市人民医院营养科主任黄秋菊表示，木薯是高纤维植物，含有植物蛋白，有较高的营养价值，能饱腹，也能起到通便的作用。其中含有的钾元素对维持血压稳定具有一定作用，所以有便秘困扰的人和高血压患者可以适当食用木薯。

“也有一些人是不适合经常吃木薯的。”黄秋菊介绍，木薯是粗纤维类物质且含大量淀粉，不利于消化，肠胃功能不好以及体质较弱的老年人和儿童应减少食用木薯。同时，易过敏体质人群也要慎食木薯。木薯中含有一些容易导致过敏的物质，如果食用者不知道自己的过敏原，贸然食用木薯可能会引起过敏反应，出现红疹、皮肤瘙痒等症状。“食用木薯后出现不适，应及时到医院就诊。”黄秋菊提醒。