菜市“打边炉”走红 “土味”烟火气受捧
——关注柳江区成团镇农贸市场的早市文化火热现象

矮方桌、小板凳、蜂窝煤炉火锅，现买现切的新鲜食材下锅，三五好友围炉而坐享用，这就是柳江区成团镇的特色早市“打边炉”。据了解，成团镇农贸市场的早市已有数十年历史，因价格实惠、味道鲜美深受周边群众的欢迎。

近日，成团镇早市“打边炉”在网络上走红，吸引了不少市民游客争相前往体验。11月22日，记者也来到该农贸市场，沉浸式感受了这别具一格的乡村烟火气。

市民一边“打边炉”，一边吃甘蔗，感受浓浓早市氛围。

“打边炉”走红 乡村早市好热闹

上午，记者走进成团镇农贸市场，一股浓郁的烟火气息扑面而来。在“打边炉”的区域，一个个小煤炉火锅冒着热气，食客们围炉而坐，有的忙着挑选新鲜食材，有的从锅中夹出烫熟的肉片，蘸着辣椒味碟，品尝这份乡村美味。

一个“打边炉”摊位的招牌上写着“锅炉20元，4人以上5元一人，筒骨汤锅底、油爆辣椒味碟免费”。“以前市场里只有几桌摆‘打边炉’，现在火了之后，差不多摆有200桌了！”在农贸市场内经营了48年粉摊的老板韦鲜珍感慨道，“没想到‘打边炉’突然受到这么多人欢迎，我感到蛮开心的。”

当天，家住城中区的市民杨金鑫和朋友们一大早便从市区赶到成团镇体验“打边炉”。“在社交平台上刷到视频就很想吃，所以马上来了，特地错开了圩日，不然抢不到位置。”杨金鑫表示，他与朋友现场购买了牛肉、猪杂、青菜、豆腐酿等，都是爱吃的“土味”。“挑选好的食材老板还帮清洗、处理，食材新鲜，价格实惠，人均20元至30元就能吃得舒舒服服。”杨金鑫说。

市民体验“打边炉”，煮的是美味，吃的是氛围。

感受人情味 追求性价比

“柳州人有自己的过早文化！”这是网友们对成团镇“打边炉”的赞誉。在这里，食客不仅可以品尝到新鲜美味的食物，更能感受到浓浓的人情味和乡村饮食文化。有市民表示，要趁着这股热潮，多来几次成团镇，深入感受这里的早市文化。记者在走访中发现，寻味而来的食客中，年轻人占比不小。

当天，从市区来体验“打边炉”的90后市民陈晓清还带来了自制的辣椒酱。“特别喜欢这种热热闹闹的氛围，仿佛回到了小时候。”陈晓清表示，现在的年轻人热衷于为情怀买单，但也越来越追求性价比。“镇上农贸市场的农产品价格便宜，品质可靠，满足了我们对新鲜、优质食材的需求。”陈晓清说。

不少正在买菜的市民也表示，在农贸市场买菜感觉更“接地气”，食客在摊位前常常能买到在市区里不常见到的食材，并与摊主交流互动，这种参与感和互动性让他们倍感亲切。

引发消费热潮 助力区域发展

“打边炉”摊位里食客络绎不绝，成团镇农贸市场的菜摊、肉摊前也是热闹非凡。许多食客正忙着挑选“打边炉”所需要的食材。“生意比以前好不少，有些顾客买得多，只要告知我们坐哪一桌，我们洗好、切好送过去。”

猪肉摊摊主韦先生表示，现在为食客处理食材都是“基本操作”了，摊主们都尽可能做好服务。牛肉摊摊主覃先生透露，他每日仅售卖一头牛的肉量，若遇上赶集日或者周末，往往中午前就能销售一空，提前收摊。

记者在走访中发现，位于成团镇成团村莲花屯的一家农家乐还推出了“打边炉”套餐，同样受到欢迎。“多人套餐包含5个肉菜、素菜以及特色的香莲牛骨汤锅底，味道好，价格实惠。”该农家乐负责人韦庆新表示，趁着这股“打边炉”热潮，农庄给游客提供更好的游玩体验，在一定程度上也带动了农庄的增收。

“现在成团镇‘打边炉’不仅是一道美食了，更是一种文化、一种情怀。”成团镇相关负责人表示，传统美食文化的爆火，不仅带动了成团镇农贸市场内新鲜肉菜、特色小吃等相关产品的销售，还促进了周边餐饮业、旅游业的发展，带动乡村振兴。( 全媒体记者 陈粤 覃科）