天冷火锅热 食材销售旺
医生提醒：享受美食的同时需注意健康

近日，随着冷空气的到来，我市最低气温降至“1”字头，寒意袭人。市民纷纷寻找御寒方式，而热气腾腾的火锅成了不少食客的首选。那么，在我市市场上，火锅食材的销售情况如何？吃火锅有哪些注意事项？记者对此进行了走访。

菜市场鲜肉摊加大了备货量。

“新鲜的猪肉欢迎选购。”11月28日上午，在鱼峰区文昌路的一家农贸市场内，猪肉摊前人头攒动，尤其是猪内脏类食材备受顾客青睐。摊主覃女士告诉记者，猪大肠和猪小肠的售价为每斤15元至20元，上午不到10点便会销售一空。另一家摊主则表示，他们提前加大了备货量，一头猪的内脏在一天内就能卖完。此外，牛肉和牛杂的需求也显著增加，每斤售价分别为35元和40元。

羊肉摊位的生意也同样火爆。摊主张先生说，适合涮火锅的羊腿肉畅销，每天大约能售出5只羊。“最近天气冷了，买点火锅食材和底料回家，孩子很爱吃。”市民覃女士说。

在城中区东环大道一家超市里，记者看到多排冰柜中整齐地摆放着肥牛卷、肥羊卷等商品，不少市民正在挑选。超市工作人员介绍，近期火锅食材特别是预切肉类和速冻食品的销量都有大幅增长。

除了在自家吃火锅外，很多市民还会选择到火锅店就餐。记者走访了柳北区长风路一家火锅店，店内热气腾腾，烟火气十足。该店负责人陈先生介绍，近期店内食客逐渐增多，店内的食材拼盘以猪杂牛杂混搭为主，每斤售价65元，每天大约能接待200桌顾客。

市民在火锅店选食材。

那么，在享受火锅的同时，我们又该如何保持健康呢？

“吃火锅时，建议选择新鲜且富含蛋白质的肉类，如牛肉、猪肉和鱼类等。同时，应减少摄入动物内脏或肥肉较多的肉类，例如猪大肠和五花肉。”柳州市中医医院治未病中心主治医师李玉蟾表示，冬天吃火锅能暖身御寒，其中滋补类火锅是冬季养生调理的佳选。

李玉蟾提醒，长期且高频地吃火锅，尤其是偏爱重油重辣口味的市民，可能会增加胃肠负担，导致腹痛腹泻等问题。同时，高热量摄入也会加重身体循环系统的负担，进而引发体重增加、血脂和血压升高，建议市民吃火锅的频率控制在大约每两周一次。另外，火锅中的食材应确保煮熟煮透，特别是生肉和海鲜，以防细菌、寄生虫等对身体造成危害。因此，市民在享受火锅美食的同时，也要注意保持健康的生活方式。（全媒体记者 冯浩 见习记者 朱海粟）