一缕面飘香 销路不用愁
——太阳村镇上等村一农户制作挂面的故事

1月22日，柳南区太阳村镇上等村一户农家庭院里，2米多高的面架上挂满了挂面，面条犹如瀑布一般“飞流直下”，清新的面香扑鼻而来。

姚美凤在晾晒挂面。

“天气晴好，晒到下午四五点可以收面，再切截、包装、送货。”67岁的姚美凤有条不紊地将制作好的面条晾晒在架子上。

姚美凤说，临近春节，挂面订单增多，她平均每天要制作800斤至1000斤挂面，主要销往太阳村镇，还有柳江区、来宾市等地。

面条生产间内，姚美凤的儿子韦炳全将面粉倒入和面机，按照一定比例加水，机器启动后面粉和水得到充分混合搅拌。随后，他将和好的面团放入切面机里，面团被压成面皮后自动压紧在滚筒上。下一步就是切面了，这也是由机器来完成，切好后的面条被自动挂起。每一批挂面出品后，韦炳全都会检查面的厚度是否均匀，如果这批面厚度不均，他就要调整机器刻度，保证出品质量。

“以前纯手工做面每天只能产100斤，现在有了机器，每天可以制作1000斤。”韦炳全说，传统手工挂面制作受季节影响大，仅冬季可做。同时，由于工序繁琐，工人需要起早贪黑制作，产量还跟不上。使用和面机、分条机等现代化机械设备后，人工和机器相结合，缩短了生产时间，产出的面条品质也得到保障。

如今，姚美凤的面条作坊经营了30多年，近几年平均每年有10多万元的经济收入。韦炳全说，做面条不仅仅是为了谋生，更是为了守护传统的味道。

谈及小作坊的未来发展时，韦炳全有了初步规划，“会根据太阳村镇的特色产业，制做紫薯面、火龙果面等，增加面类品种。”（全媒体记者 罗妙）