春花融入美食 春日“有滋有味”
医生提醒：不要随意捡拾路边的洋紫荆和木棉花，避免受到农药、重金属等污染

4月的柳州一派姹紫嫣红，粉紫的洋紫荆、红艳似火的木棉花与纵横交错的大街小巷构成了一幅生机勃勃的春日画卷。近日，记者走访发现，市民的春日乐趣可不单单局限于赏花、拍花，不少人还精心制作了独具特色的花味美食。

市民林志萍收集的木棉花。（全媒体记者 覃林薇 摄）

用木棉花制作菜肴。 （全媒体记者 覃林薇 摄）

把洋紫荆作为原材料融入菜品，味道如何？在社交平台上，记者搜索“洋紫荆做法”，看到不少网友分享洋紫荆炒蛋、凉拌洋紫荆、洋紫荆脆片等多种做法，引发了大家的好奇和讨论。市民韦女士便是洋紫荆美食探索浪潮中的一员，她收集了一些小区里掉落的洋紫荆花瓣，根据网友分享的做法取出花心后焯水，做了一道洋紫荆炒鸡蛋。“吃起来有淡淡的花香，口感独特，仿佛把整个春天都吃进了肚子里。”韦女士说。

不仅如此，我市美食联盟协会的美食爱好者们更是脑洞大开，将柳州传统美食与洋紫荆巧妙结合，曾推出过洋紫荆酥、“藕遇洋紫荆”、洋紫荆排骨等特色菜品。

市美食联盟协会执行会长陈伟介绍，今年他们计划烹饪一道“香酥洋紫荆”，将洋紫荆处理后裹上面糊进行油炸，做出酥脆的口感。

陈伟表示：“洋紫荆不仅可以观赏，还可以用于烹饪和药用，我们希望能把洋紫荆入馔打造成餐饮店应季应景的菜品，让大家都来品尝。”

柳州市妇幼保健院中医科韩萌副主任医师指出，洋紫荆具备清热功效，内服可缓解尿频尿急，外用能治疗疮疡肿痛，但其药用价值远高于食用价值，并非日常适宜食用的花卉。脾胃虚寒者以及过敏体质的朋友，在接触和食用洋紫荆时需格外谨慎，以免引发身体不适。

除了开满大街小巷的洋紫荆，红艳似火的木棉花，也被不少市民挖掘出食用价值。市民林志萍每年春天都会收集新鲜的木棉花，制作餐桌上的美味。她告诉记者，木棉花性凉，有清热除湿的药用价值，晒干后还可以煲汤或煲粥。“今年我把木棉花用盐水浸泡后洗干净，和肉片、青椒、西红柿一起翻炒，这道菜很受家人欢迎，吃起来口感像茶树菇。”

韩萌也针对木棉花的食用给出建议，“木棉花无毒可以食用，但建议大家购买正规药店或农贸市场出售的木棉花，千万不要随意捡拾路边的花朵，避免受到农药、重金属和尾气污染。”新鲜木棉花焯水后会散发淡淡的植物清香，类似菌菇和黄花菜的风味；晒干的木棉花煮后则有茶木香，如同夏枯草和菊花茶的味道，经过炒制和炖煮，其风味更加浓郁，口感也更软糯。韩萌建议，初次食用木棉花的市民宜少量尝试，以防因个人体质不适或烹饪处理不当影响食用体验。另外，由于木棉花性凉，具有清热除湿的作用，比较适合湿热体质的人，而体质虚寒且伴有腹泻症状，以及处于孕期、经期的朋友，则要避免食用。（全媒体记者覃林薇、庄子莹）