还记得火车里的故事吗？这些镜头里，是否有你熟悉的春运味道

　　有人说那是方便面香喷喷的味道，是站台小推车售卖当地美食的味道，亦或是如今方便的快餐味和“科技味”……你记忆中春运的味道是什么？

　　春运，这场具有“人类最大规模的周期性迁徙”之称的返乡景象，每年都在全国各地持续上演。其中，有不少人从搭乘“绿皮车”，坐上十几乃至二十几个小时的火车“慢悠悠”返乡；到如今乘坐动车高铁，一天之内穿越了祖国的南北两端。在见证铁路工程不断变迁的同时，也让自己对于春运的味道留下了难忘的回忆。你印象中的春运是什么味道的呢？连日来，记者穿梭于柳州火车站，从几位市民的回忆中“品尝”出了他们的春运味道——

站台小推车售卖当地美食

调料一倒热水一泡

春运是方便面的味道

　　从事环保事业的张建平表示，春运的味道就是列车上一桶桶方便面的味道。在2006年至2010年期间，他在西安上大学，每年返乡之时，也正好赶上春运。“要怎么在长达二十多个小时的绿皮火车上填饱肚子，那肯定是经济实惠，便于携带的桶装泡面吃起来最为方便。”张建平说，虽然春运期间，车厢内不论是座位、过道亦或是厕所门口都挤满了人，要想去给泡面加个热水，还真得拿出历经“九九八十一难”的精神，肉贴着肉、脚踩着脚，还得小心翼翼地端着泡面，生怕一个不小心，把泡面的热水撒到过道上的人。但在经历了那些之后，坐在狭小的位置上，嗍着面，喝着汤，浑身透着舒坦和满足。

　　一碗泡面，调料一倒，热水一泡，香气就会在车厢里蔓延开来。加上在当时的漫长旅途中，红烧牛肉面、酸菜牛肉面等泡面的香气总是此起彼伏，很难“消停”。因此，对于许多坐过长途“绿皮车”的旅客而言，春运的味道或许就是方便面的味道。

站停下车

站台上推车美食承载着春运味道

　　不止是方便面，还有不少乘坐过“红皮车”“绿皮车”的旅客认为，站停下车，在站台上购买的推车美食也承载了他们的春运味道。

站台上的美食

　　莫先生今年33岁，在市直机关单位工作，回忆起读大学期间往返柳州和上海的经历的时光，他感慨到，以前坐火车去学校和回柳州要差不多一天一夜。在车上看日落，等日出，每逢有站点停靠，站台上的商贩都会推着小车高声吆喝当地的特色美食。而车上的乘客总是会找机会下车透透气、解解馋。“那个时候我们坐的那趟列车经过上饶站，列车还没停稳，‘上饶香鸡腿’的叫卖声已经此起彼伏传到车厢。不管什么时间，不管肚饿与否，许多乘客都会下车买上一份‘上饶鸡腿’来吃。”莫先生表示，据说这是只有在上饶火车站才能吃得到的上饶特产，麻辣咸香，食量大的人往往会一次买三、四个大快朵颐。“回忆感满满，不过应该PK不过柳州螺蛳粉，还是柳州螺蛳粉最解馋”。莫先生笑着说。

售卖螺蛳粉的推车

　　其实在2016年4月之前，柳州火车站也推出了极具柳州特色的站台美食——螺蛳粉。在火车站负责售卖站台美食的售货员黄红梅表示，“绿皮车”是早期铁路旅客列车的经典形象，那时候列车速度慢，停靠站点多，停车时间长。特别是春运期间，客流量大，为了给旅客们及时补给水和食物，站台餐饮小推车应运而生，受到不少旅客欢迎。“每当列车停靠进站，就是我们最忙的时候，煮鸡蛋、盒饭等美食都卖得很好。2012年，我们还推出了螺蛳粉，让更多路过柳州的旅客不用出站也能品尝到当地美食，所以大受欢迎，最多时一天可以卖1600碗螺蛳粉呢！”黄红梅说，虽然随着高铁动车陆续取代“绿皮车”，列车停靠时间越来越短，不适宜让旅客再下车购买食物。但站台上的推车美食，的确承载着不少人关于春运味道的记忆。

站台上售卖的螺蛳粉

春运的味道由

一份份热腾腾的饭菜香而构成

　　随着人们经济能力的不断提升，大家对于饮食健康也有了更高的要求，所以，不少市民认为，春运的味道已逐渐变成了列车上餐车端出的盒饭味道。“最便宜的15块钱，有的丰富一些的饭菜贵至40、50元，但大多数返家的人们不会吝啬口袋里的钞票，归家途中吃上一份热腾腾的饭菜，春运味儿也十足。”市民向晶笑着说，比起从前的“绿皮车”，动车高铁提速不少，旅客们不再需要提前备上一大堆的零食，只需在饭点饿了的时候，跟餐车乘务员点一份卫生、健康、冒热气的饭菜即可。“儿子跟我坐动车回家，我会点一份贵一点的快餐，这样菜品更也会更丰富。”向晶说。

乘务员售卖盒饭

想吃即点

春运的味道增添不少“科技味”

　　虽然动车高铁上快餐美味，但想吃炸鸡、面条等其他类型的美食，是否还需要提前去购买呢？不需要那么麻烦啦，如今，许多人春运的味道，更多的是来源于在12306购票APP上自助点餐的美食味道。随着铁路干线不断提速，良好的乘车环境也让大家在选择春运餐食时有了更多的考虑。这不，30日早上8点，90后刘消从北京乘坐动车时就十分潇洒，仅带着一些衣物和特产就上了车。等快到饭点时，才拿出手机给自己点餐。

列车上售卖的盒饭

　　“本来想点炸鸡，但又想起父母叮嘱我要吃营养的饭菜，于是最后下单买了一份蒸饭。”刘消告诉记者，在动车上享受“外卖送餐”服务，感觉十分方便。“因为我可以有更多的选择，就餐时间也可以根据自己的时间来定，这样‘私人订制’的感觉真棒！”刘消表示，铁路干线不断提速，配置的服务也越来越先进，如今他感受到的春运味道可真是“科技味”十足。

刘消

记者 吴祉婧 实习生 黄文君

部分图片来源于广西铁旅公司柳州分公司

责任编辑：益达