柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么。随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的!
炒田螺
柳州的小吃，首推螺蛳。柳州人对吃的想像力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。
螺蛳粉
用柳州特有的软滑爽口的米粉，加上酸笋、木耳、花生、油榨腐竹、黄花菜、青菜等，配以煮烂螺蛳的汤水就做成了闻名天下的螺蛳粉了，当然还少不了浓郁的辣料，酸辣鲜爽的味道令人回味无穷。
干捞螺蛳粉炒、螺蛳粉、花甲螺蛳粉、海鲜鲍鱼霸王螺蛳粉、火锅螺蛳粉……螺蛳粉的品种越来越多了，不过它的味道依然是棒棒哒！
柳州狗肉
中山路有着长达一公里的狗肉火锅街，特别是到了夏天，柳堤的柳江河上便形成了水上狗肉一条街的壮观场面。
狗肉是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜?值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的。
打油茶
打油茶源于侗族。柳州地区的侗、瑶、苗、土家族和部份壮族、仫佬族都有用油茶待客的习惯。油茶是柳州少数民族的传统风味食品。油茶其用料主要为茶叶、糯米、花生、盐、生姜、葱花等原料,或炒或炸或煮,然后汇合冲泡而成。“打油茶”中的打字,有制作或吃的意思。
豆腐花
豆腐花是小时候最爱吃的甜品之一，那水水嫩嫩的豆腐花，淡淡的豆香味 ，真让人回味无穷啊！
雅儒路北一巷的豆腐花做的不错哦，喜欢的可以去尝一尝。
臭豆腐
臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于中华，及世界其他地方的豆腐发酵制品。
臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。柳钢住院部旁边雀儿山后门，斜坡处的小店卖的臭豆腐就不错，主要是干净卫生。
柳州的美食太多，发布君就不一一列举啦。