提醒|这些东西柳州人也爱吃!但有人生吃它们后身亡

今日柳州|时间:2016-11-05 21:44 来源:人民日报微信公众号 评论:0

  近日,广东一名男子因生吃贝类出现发热、全身肌肉酸痛等不适,入院抢救无效死亡。这名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜,不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状,第三天入院治疗后经抢救无效死亡。



 

  医院出具的死亡诊断书结论为:创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合症、横纹肌溶解综合症、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。

 

吃贝类刺身有什么危险?

 

  广东省疾病预防控制中心严重警告,生食贝类十分危险!高危人群进食生的或未煮熟的贝类可感染创伤弧菌,从而导致败血症,严重者甚至发生死亡。

 

  至于上面提到的男子死于创伤弧菌,专家称,创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌。创伤弧菌感染的病情轻重不等,从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎。

 

 

  伤者感染创伤弧菌后,约3—4小时伤口就会红、肿。对于一些免疫力低下的人群,还会导致组织溃烂坏死。若不及时有效处理和治疗,很快就会引起败血症甚至导致死亡。

 

  食源性创伤弧菌感染表现为恶心、呕吐、腹泻(水样便)、腹痛等胃肠道症状,一般无发热。

 

哪些人吃刺身有生命危险?

 

  广东省疾控中心营养与食品安全所副所长黄琼博士接受采访时说,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉着病患者、免疫缺陷者(由其他潜在疾病或药物治疗引起)的患者,是感染创伤弧菌后发生败血症的危险人群。

 

 

  高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后,可在12小时至3天内发病。超过一半的病人会死于原发性败血症。

 

贝类食物的正确吃法

 

  专家建议,贝类要煮熟煮透方可进食。烹饪带壳的贝类时,煮食需水沸至贝壳张开后5分钟,蒸食需至贝壳张开后9分钟,切勿吃烹调过程中壳未张开的贝类。

 

 

  烹饪不带壳的贝类时,煮食需水沸后3分钟,炒食需温度约为190℃至少10分钟。

 

  此外,处理煮熟的贝类时,要避免被生的海产品或被污染的海水污染;贝类食品烹调后要及时食用,剩余部分密封冷藏。

 

  专家强调,肝病患者或免疫缺陷者(因治疗或基础性疾病所致),以及酗酒者,切勿生食贝类。对于身体有伤口或者免疫力低下的人群,还应避免下海游泳。

 


 

吃海鲜前先弄清这些传言

 

  鱼头富含重金属、醉虾醉蟹隐患多、螃蟹不能跟柿子一起吃、边吃海鲜边喝啤酒会痛风、海鲜加维生素C如同砒霜、服止咳药吃海鲜易过敏?……关于吃海鲜的“是是非非”,你听过吗?究竟谁对谁错?









 

 

原标题:《【提醒】男子生吃这个3天后身亡!注意,这东西千万不能这样吃》

 

责任编辑:李昕祺

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