@柳州人，你还在吃红薯叶吗？赶紧看看吧！

排 毒

红薯叶含有丰富的叶绿素，能够净化血液，帮助排毒。

提 高 免 疫 力

      红薯叶含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，预防感冒。

预 防 贫 血

     每天摄取300克的红薯叶就可以补充人体一天所需要的铁质及维生素A、维生素C、维生素E等 。

预 防 高 血 压

     红薯叶富含钾，有助于血压控制，预防高血压。

改 善 便 秘

      红薯叶中含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。

抗 癌

      红薯叶中含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

改 善 更 年 期 症 状

      红薯叶中富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

促 进 乳 汁 分 泌

      红薯叶含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

      红薯叶在国际上有蔬菜女皇的美称，它的营养价值得到了多个国家的认同，其中有些国家已经将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。

蒜 香 红 薯 叶

      材料：红薯叶、蒜头、辣椒油、香菜、生抽

      做法：

      1.先将红薯叶冲洗一下。

      2.锅里烧开水后将红薯叶放进去焯一下，捞出放到凉水中。

      3.蒜头切末，爆炒出香味。

      4.将辣椒油、生抽、盐一起倒入锅中搅拌均匀，之后淋在焯好的红薯叶中搅匀，撒上香菜即可。

网络图片

红 薯 叶 蛋 饼 

      材料：红薯叶、鸡蛋、盐、香油、苏打粉、面粉

      做法：

      1.将红薯叶和梗分开，且分别剁碎。

      2.烧一锅水，将红薯叶和梗煮差不多八成熟，捞出沥干备用。

      3.抓一把红薯叶放在小碗中，打入一个鸡蛋和少许盐搅拌均匀。

      4.再淋上少许香油，1勺苏打粉，面粉适量，兑点水继续搅拌。

      5.将搅好的面糊舀一勺到煎锅，文火慢煎25秒，再翻面继续煎，只需几分钟一个香喷喷的红薯叶蛋饼就好啦~

      小提示：不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。

来源：柳州晚报微信公众号

责任编辑：陈静