小心!男子连吃3天羊肉后险些丧命!天冷这样吃肉才健康

今日柳州|时间:2018-12-06 16:38 来源:本站原创 评论:0

猝不及防!!

这两天,柳州又迎来了“断崖式”降温

不仅如此

接下来柳州的天气

简直刺激到不行!

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哇又下雨,又降温

这次降温启动后,寒冷天气将持续多天

再加上雨水增多,湿冷攻击将步步升级

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天气转冷

羊肉逐渐出现在柳州人的餐桌!


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羊肉好吃又滋补

但有人吃羊肉吃出问题,

险些丧命!


1
吃了三天羊肉险丢命


63岁的王爹爹家住武汉,3年前查出肝硬化顽固性腹水,长期服用利尿药物维持病情,但形体逐渐消瘦,并不时出现乏力头晕、耳鸣失眠等不适症状。


上周王爹爹的家属认为他长期患病,年老体虚,加上冬季天气寒冷,更需要加强食补,于是在网上找来一份补身秘方:花椒炒羊肉,王爹爹在家连吃了三天羊肉。


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几天后,王爹爹突然感觉口干,不停地喝水还是觉得全身燥热,第二天晚上,他坐在沙发上突然吐血,家属立即将他送到湖北省中山医院急救。


入院后,王爹爹意识丧失,血压微弱,面色苍白,出现重度贫血,如再拖延则有生命危险。医生通过抗休克、止血、输血等抢救后,昨日转危为安。


2
喝了两天汤全身泛红疹


无独有偶,66岁的刘婆婆因乙肝与肝硬化在湖北省中山医院住院治疗。家里人觉得婆婆脸色看上去有点虚,于是专门买了加了啤酒炖的当归羊肉汤为她滋补身体


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不料连喝两天羊肉汤后,刘婆婆全身泛起红疹,双手发红裂皮,医生经过检查,立即叫停了羊肉滋补汤,并给予相应治疗,三天后刘婆婆才恢复正常。


“像王爹爹、刘婆婆这样的肝病患者属于阴虚火旺,而羊肉甘温大热,吃下后容易导致出血。”湖北省中山医院中西医结合肝病科副主任刘黎明说,从中医角度来看,羊肉性热,可以补体虚、祛寒冷、温补气血、开胃健脾,但是对于阴虚火旺的患者来说,吃羊肉如同火上浇油,不但令病情加重,甚至还会出现“迫血妄行”导致吐血,所以阴虚火旺体质的市民不能吃羊肉。


羊肉怎么吃更健康呢?

 

一、选新鲜羊肉。


不新鲜肉类很容易繁殖细菌,另外还会产生毒素,食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。因此购买羊肉时一定要擦亮眼睛,挑选新鲜羊肉。


二、注意烹饪方法,蒸、煮、炖为佳。


为了尽可能保留营养并减少加工过程中有害物质的生成,医生推荐多用蒸、煮、炖等方式,避免高温油炸、烟熏烧烤、腌制等方式。


三、涮羊肉时间要足。


涮羊肉吃法简单、味道鲜美,但涮羊肉时间不宜太短,一定要把肉片煮熟煮透,用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。


另外,涮羊肉汤不宜多喝。有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富,恰恰相反,汤里的营养物质远低于羊肉,而且经过不停熬煮,汤的嘌呤、油脂等含量很高,痛风、高尿酸患者要避免食用。



四、注意羊杂汤!不建议经常大量食用。


羊杂汤是由羊的心、肝、肺、胃、肠等内脏混合烩制而成,确实含有丰富的维生素和铁等微量元素,但内脏的胆固醇和嘌呤含量都很高,对于高尿酸、高血脂以及心脑血管疾病患者不建议食用,健康人群也不建议经常大量食用。


五、羊肉不可贪多,一天内最好控制在200克以内。


羊肉虽然好吃,但是也是一种高蛋白、高嘌呤的食物。一天羊肉摄入最佳是40-75克,健康人群即使想大快朵颐的品尝羊肉,一天内所有优质蛋白用羊肉代替也最好控制在200克以内。


六、痛风、尿毒症患者不适宜吃羊肉。


痛风患者应注意食物的嘌呤含量,建议进行低嘌呤饮食,羊肉属于高嘌呤食物,在痛风发作期间应禁止吃包括羊肉在内的各种肉类。


慢性肾脏病患者吃羊肉要限量,一般需采用限制蛋白或低蛋白饮食,因此应在医生指导下根据疾病情况限量食用羊肉。


七、感冒时不适宜吃羊肉。


感冒时最好不要吃羊肉,即使需要多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质,羊肉也不是很好的选择。感冒之后食欲减退,发热时更为突出,此时消化酶的分泌下降或者活性减退,吃过油过腻的食物可能引起腹胀等消化不良的症状甚至呕吐。


另外,感冒常会有鼻涕黄、痰多色黄粘稠、咽痛、口干舌燥等热象,这时如果再吃有温补性的羊肉,很容易火上加油加重感冒。其实不只羊肉,只要是中医上归为有温补性的中药或温热性食补都应避免。


八、表现为热症的患者不宜吃羊肉。


肝病等慢性疾病患者以及口舌糜烂、咽喉、牙龈肿痛等表现为热症的患者都不适合吃羊肉,高血压、肝阳旺盛的市民也不宜多吃羊肉。


最全的羊肉吃法


羊肉汤


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食材


带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐

辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花


步骤


1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出。


2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成。



葱爆羊肉


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食材


羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣

花椒粉 / 黄酒20g / 酱油50g

盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g


步骤


1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。


2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。


3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅。


孜然羊肉


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食材


腌渍:1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉

1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油

1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒

配料:2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐

半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜


步骤


1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟


2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出


3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色


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4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了




喷香羊肉焖饭


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食材


羊肉 / 胡萝卜1根 / 土豆1个

洋葱1/2个 / 食盐 / 蚝油一勺

生抽半勺 / 姜丝少许 / 料酒小半勺 / 大米


步骤


1.羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味


2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片,煮出脏沫后关火冲干净


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3.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒


4.羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来


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5.另起锅热油爆炒洋葱丝


6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒,混合翻炒~


7.倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把


8.大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇(可以不用泡发),按下煮饭键即可


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9.撒一把葱花搅拌开动了~


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 红烧羊腿炖土豆


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食材


羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油

酱油 / 湿淀粉 / 精盐

味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣


步骤


1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块


2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可


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来源:柳报传媒微报



责任编辑:陈粤

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