猝不及防！！
这两天，柳州又迎来了“断崖式”降温
不仅如此
接下来柳州的天气
简直刺激到不行！
哇又下雨，又降温
这次降温启动后，寒冷天气将持续多天
再加上雨水增多，湿冷攻击将步步升级
天气转冷
羊肉逐渐出现在柳州人的餐桌！
羊肉好吃又滋补
但有人吃羊肉吃出问题，
险些丧命！
63岁的王爹爹家住武汉，3年前查出肝硬化顽固性腹水，长期服用利尿药物维持病情，但形体逐渐消瘦，并不时出现乏力头晕、耳鸣失眠等不适症状。
上周王爹爹的家属认为他长期患病，年老体虚，加上冬季天气寒冷，更需要加强食补，于是在网上找来一份补身秘方：花椒炒羊肉，王爹爹在家连吃了三天羊肉。
几天后，王爹爹突然感觉口干，不停地喝水还是觉得全身燥热，第二天晚上，他坐在沙发上突然吐血，家属立即将他送到湖北省中山医院急救。
入院后，王爹爹意识丧失，血压微弱，面色苍白，出现重度贫血，如再拖延则有生命危险。医生通过抗休克、止血、输血等抢救后，昨日转危为安。
无独有偶，66岁的刘婆婆因乙肝与肝硬化在湖北省中山医院住院治疗。家里人觉得婆婆脸色看上去有点虚，于是专门买了加了啤酒炖的当归羊肉汤为她滋补身体。
不料连喝两天羊肉汤后，刘婆婆全身泛起红疹，双手发红裂皮，医生经过检查，立即叫停了羊肉滋补汤，并给予相应治疗，三天后刘婆婆才恢复正常。
“像王爹爹、刘婆婆这样的肝病患者属于阴虚火旺，而羊肉甘温大热，吃下后容易导致出血。”湖北省中山医院中西医结合肝病科副主任刘黎明说，从中医角度来看，羊肉性热，可以补体虚、祛寒冷、温补气血、开胃健脾，但是对于阴虚火旺的患者来说，吃羊肉如同火上浇油，不但令病情加重，甚至还会出现“迫血妄行”导致吐血，所以阴虚火旺体质的市民不能吃羊肉。
羊肉怎么吃更健康呢？
一、选新鲜羊肉。
不新鲜肉类很容易繁殖细菌，另外还会产生毒素，食用以后很容易出现胃肠道不适甚至食物中毒。因此购买羊肉时一定要擦亮眼睛，挑选新鲜羊肉。
二、注意烹饪方法，蒸、煮、炖为佳。
为了尽可能保留营养并减少加工过程中有害物质的生成，医生推荐多用蒸、煮、炖等方式，避免高温油炸、烟熏烧烤、腌制等方式。
三、涮羊肉时间要足。
涮羊肉吃法简单、味道鲜美，但涮羊肉时间不宜太短，一定要把肉片煮熟煮透，用高温杀死肉片中可能存在的细菌和寄生虫卵。
另外，涮羊肉汤不宜多喝。有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，恰恰相反，汤里的营养物质远低于羊肉，而且经过不停熬煮，汤的嘌呤、油脂等含量很高，痛风、高尿酸患者要避免食用。
四、注意羊杂汤！不建议经常大量食用。
羊杂汤是由羊的心、肝、肺、胃、肠等内脏混合烩制而成，确实含有丰富的维生素和铁等微量元素，但内脏的胆固醇和嘌呤含量都很高，对于高尿酸、高血脂以及心脑血管疾病患者不建议食用，健康人群也不建议经常大量食用。
五、羊肉不可贪多，一天内最好控制在200克以内。
羊肉虽然好吃，但是也是一种高蛋白、高嘌呤的食物。一天羊肉摄入最佳是40-75克，健康人群即使想大快朵颐的品尝羊肉，一天内所有优质蛋白用羊肉代替也最好控制在200克以内。
六、痛风、尿毒症患者不适宜吃羊肉。
痛风患者应注意食物的嘌呤含量，建议进行低嘌呤饮食，羊肉属于高嘌呤食物，在痛风发作期间应禁止吃包括羊肉在内的各种肉类。
慢性肾脏病患者吃羊肉要限量，一般需采用限制蛋白或低蛋白饮食，因此应在医生指导下根据疾病情况限量食用羊肉。
七、感冒时不适宜吃羊肉。
感冒时最好不要吃羊肉，即使需要多吃一些肉类及蛋类补充蛋白质，羊肉也不是很好的选择。感冒之后食欲减退，发热时更为突出，此时消化酶的分泌下降或者活性减退，吃过油过腻的食物可能引起腹胀等消化不良的症状甚至呕吐。
另外，感冒常会有鼻涕黄、痰多色黄粘稠、咽痛、口干舌燥等热象，这时如果再吃有温补性的羊肉，很容易火上加油加重感冒。其实不只羊肉，只要是中医上归为有温补性的中药或温热性食补都应避免。
八、表现为热症的患者不宜吃羊肉。
肝病等慢性疾病患者以及口舌糜烂、咽喉、牙龈肿痛等表现为热症的患者都不适合吃羊肉，高血压、肝阳旺盛的市民也不宜多吃羊肉。
最全的羊肉吃法
带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐
辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花
1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。
2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成。
羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣
花椒粉 / 黄酒20g / 酱油50g
盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g
1.交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋，起锅。
腌渍：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉
1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油
1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒
配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐
半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜
1.红辣椒、葱切成小块；把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一起，腌30分钟
2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出
3.用大火将炒锅加热，直到它开始冒烟，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色
4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱，搅拌均匀，翻炒两下就可出锅了
羊肉 / 胡萝卜1根 / 土豆1个
洋葱1/2个 / 食盐 / 蚝油一勺
生抽半勺 / 姜丝少许 / 料酒小半勺 / 大米
1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是清澈的，没有血水。多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味
2.羊肉切拇指大小的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上。如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲干净
3.锅里少许油，倒入羊肉块翻炒
4.羊肉变色后加少许盐，红烧酱油或者生抽进行翻炒，收干汁关火盛出来
5.另起锅热油爆炒洋葱丝
6.土豆和胡萝卜切小块。洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒，混合翻炒~
7.倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油,加点盐，生抽混合翻炒~如果有孜然粉或者孜然也可以加一把
8.大米用清水淘洗干净，放入适量的清水，将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上，放入几朵洗干净的干香菇（可以不用泡发），按下煮饭键即可
9.撒一把葱花搅拌开动了~
羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油
酱油 / 湿淀粉 / 精盐
味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可
看得馋不馋?
是不是也想吃羊肉了?
马上收藏，发给家里的“大厨”吧！
来源：柳报传媒微报
责任编辑：陈粤