还在炒菜放大蒜吗?都看看吧,别怪我发晚啦~
今日柳州|时间:2019-01-09 16:24 来源:本站原创 评论:0 点击:3354
许多朋友都喜欢炒菜放大蒜,
其实大蒜拿来炒,
营养被破坏了,实在太可惜,
这样吃才最好!

医生指出,温度高于80℃时,大蒜素容易被破坏分解,也就难以发挥杀菌抑菌的功效。
科学研究表明,只有当大蒜被切开或被挤压后,细胞壁遭到破坏,才能激活其中蒜酶,进而催化蒜氨酸分解产生大蒜素。
当蒜的组织结构破坏得越严重、越完全,大蒜素就越容易释放,同时味道也更辛辣,才能更好地杀菌抑菌。

所以大蒜最适宜生吃,而且最好捣成蒜泥食用,炒大蒜是最不合适的做法。

生吃大蒜也有讲究,切开或捣碎后一定要放置15分钟,大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接触,充分形成大蒜素。
所以在家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。

独头蒜被称为“地里长出的青霉素”,比起分瓣蒜,“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多,因此性烈温中,是杀菌解毒、治百病的天然药。
大蒜刺激性较强,眼病患者、非细菌性腹泻患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜,以免加重病情。
蒜的功效多,但都该适量,吃多了大蒜胃疼难受,还易引发眼睑炎、结膜炎等问题,口臭难消也让人很尴尬。因此,1-2天吃一次就好,每次不宜超过3瓣。

生吃大蒜多了容易受刺激,但有时只需加一物,还有一定的保健作用哦!
因细菌导致的腹泻,让整个人都无精打采,病恹恹的,其实大蒜加上这两样东西就有止泻的作用。
做法:大蒜50g,红糖30g,茶叶30g,将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃法:搅拌均匀,水温时可当茶饮用即可迅速止泻。
米醋具有降血压、降血脂、软化血管、祛色斑等功效,配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做法:300g新蒜去皮洗净放进容器中,加入600ml陈酿米醋,再加上300~400g冰糖,密封腌制一个月即可。
吃法:每天吃2~3瓣醋泡大蒜,能有效解热散寒、预防感冒,强身健体!
蜂蜜和大蒜看起来不搭,实则搭配起来护肝养胃,功效极强,蜂蜜还能减轻大蒜味,吃了也不怕口臭尴尬了!
做法:将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。
吃法:大蒜消毒杀菌,配上蜂蜜,味道不刺激,吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行,有效预防感冒!
大蒜原来还有这么多妙用!
赶紧告诉有需要的朋友,
说不定他们正好需要哦~
来源:柳州晚报
责任编辑:韦树朗