龙塘非遗扣肉引央视关注

镜头聚焦龙塘扣肉。

晚报讯 “香喷喷的非遗扣肉做好了，快来尝尝啰！”12月7日下午，柳北区长塘镇西流村龙塘屯村民陆德全家中十分热闹。央视中文国际频道（CCTV-4）把镜头聚焦于一道独特的美味——获得市级非物质文化遗产荣誉的龙塘扣肉。

据悉，龙塘扣肉将于2022年春节期间，登上央视中文国际频道（CCTV-4）《美食中国》栏目“我家的菜谱”系列节目，让更多人知晓这份柳州美味。

“扣肉要切得大小适宜，再用山楂茶水来调配酱料……”从如何选材到烹饪技巧，说起制作扣肉的“秘诀”，非遗传承人陆德全滔滔不绝。

俗话说，无扣肉不宴席。陆德全表示，龙塘扣肉已经有200多年的历史。作为传承人，接下来他将继续传承好本土文化，做好这碗非遗扣肉，打造具有柳州特色的文化品牌。同时，为村里的贫困户提供更多的就业岗位。

全媒体记者 黄慧妮