半份菜 满份爱——我市文明节约用餐蔚然成风小记

顾客在光盘行动倡导员建议下点餐

5月22日中午，城中区东环大道一家连锁火锅店内，坐着不少刚下班来吃饭的人。“给我来半份娃娃菜、年糕、毛肚……”独自一人前来就餐的余蓉在光盘行动倡导员的指引下满意地选择了多种美食。

“在我们店里，半份菜已经成为顾客餐桌上的主角，由于接近90%的菜品都可以半份形式选购，点单率超80%，且基本都能光盘。”店长范永慧说，在提供半份菜、四宫格锅底的基础上，饭店还推出针对一人食、两人食、多人食场景的外送套餐，方便顾客按用餐人数合理点购菜品。

记者注意到，该店积极倡导顾客适量点餐，除了在门店有“按需取 刚刚好”的海报提示，还有佩戴醒目“光盘行动倡导员”袖标的员工穿梭在前堂为顾客提供服务。他们会在顾客点餐时主动帮忙，根据顾客用餐人数给出适量点餐的建议和提醒。对于少量剩菜的情况，还为顾客提供打包服务。

除了减少就餐时产生的“看得见的浪费”，该店也尽力避免在采购环节中可能造成的“看不见的浪费”。“我们会统计好每日售出菜品种类和数量，并上传到数据库，为后厨采购提供更精准的参考。”范永慧说。

无独有偶，在鱼峰路一家餐饮店中，推出的半份菜也获得了顾客的广泛好评。“有时和朋友两个人吃饭，只点一两个菜，难免有些单调，点多了又吃不完。店里的半份菜，让点餐选择更丰富了，也可以避免浪费。”市民彭俊说。

线下餐饮店推出半份菜供食客多样化选择，线上外卖平台提供的“小碗菜”也获得了食客们的青睐。记者打开手机外卖平台，搜索“小碗菜”后出现了近10家饭店，其中一家“小碗菜”饭店的月销售量约6000单。

为制止餐饮浪费、倡导社会文明、建设节约型社会，今年3月以来，市市场监管局多措并举推动制止餐饮浪费专项行动走深走实，推动落实小份菜、半份菜，开展大中型餐饮服务经营者制止餐饮浪费集体约谈和反浪费要求培训，目前全市9069家餐饮服务经营者主动开展自查自纠，整改不规范行为。我市各餐饮企业及市民积极响应，文明节约用餐蔚然成风。

全媒体见习记者 沈冉 李汶璟