妈妈私房菜丨爆炒田螺

1、田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；

2、把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；

3、洗干净的田螺肉可以备用；

4、锅里烧开水，水开后，田螺肉煮1分钟左右；

5、煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；

6、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；

7、大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；

8、炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；

9、倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；

10、装盘。